Donnerstag, 23. Februar 2012, 18:30 Uhr
Kochen nach Jamie Oliver 60€ pP
Der Tim Mälzer Groß-Britanniens ist auch in Deutschland sehr beliebt. An diesem Abend kochen wir aus Kochbüchern von ihm ein 4-Gänge Menü. Und weisen Sie auf alles hin, was NICHT im Kochbuch steht.
Freitag, 24. Februar 2012, 18:30 Uhr
Die Basics des Kochens - ausgebucht 50€ pP
Dieser Kurs richtet sich an diejenigen, die an Grundlagen des Kochens interessiert sind. Wie lese ich Kochbücher? Wie brate ich Fleisch? Gute Bratkartoffeln? Saucen machen? Organisieren Sie Ihr Kochen und erleben Sie wie unaufwendig schmackhaftes, gesundes Essen sein kann und man trotzdem nicht wahnsinnig lange in der Küche stehen muss.
Donnerstag, 01. März 2012, 18:30 Uhr
Norddeutsche Tapas - ausgebucht 60€ pP
Freitag, 02. März 2012, 18:30 Uhr
Wildmenü 60€ pP
Wild ist eine wahre Delikatesse. Erfahren Sie an diesem Abend neben einer Warenkunde zum Thema Wild, wo es gutes Wild zu kaufen gibt und kochen Sie zusammen mit uns ein regionales Wildmenü. Je nach Verfügbarkeit durch unseren Jäger bereiten wir Reh, Hirsch, Wildschwein zu.
Donnerstag, 08. März 2012, 18:30 Uhr
Hamburg trifft Österreich! 69€ pP
Dieser Kurs steht ganz im Zeichen unseres südlichen Nachbarn. Die Zubereitung von echtem Wiener Schnitzel, Tafelspitz und anderen Gerichten der österreichischen Küche sind nämlich nicht so einfach wie es oft angenommen wird. Das genaue Menü ist der Jahreszeit angepasst und wird am Tag der Veranstaltung bekanntgegeben.
Samstag, 17. März 2012, 17 Uhr
Steak & Co 69€ pP - ausgebucht
Fleisch ist nicht gleich Fleisch doch woran erkennt man eigentlich gute Qualität? Welche Teile verwendet man für welche Art von Gerichten? Wie bereitet man Fleisch schonend zu, um seine wertvollen Bestandteile zu erhalten? Welche Gewürze harmonieren mit welcher Garmethode? Respektvoller und zielgerichteter Umgang mit dem Rohstoff Fleisch will gelernt sein. Dieser Basiskurs soll die Grundlagen der Fleischzubereitung vermitteln und deren geschmackliche Auswirkungen erfahrbar machen. Wir stellen verschiedene Garmethoden vor und probieren diese exemplarisch aus. Auch in Sachen Umgang mit Fleisch und Warenkunde gibt es Einiges zu lernen. mit uns in diesem Kurs wie wunderbar diese Klassiker neu interpretiert schmecken und aussehen können.
Sonntag, 18. März 2012, 11:00 – 14:30 Uhr
Brunch 25€ pP
Donnerstag, 22. März 2012, 18:30 Uhr
NEU! Vegetarisches Frühlingsmenü – auch für Nicht-Vegetarier 50€ pP - ausgebucht
Abseits von Soja und Tofu kochen wir an diesem Abend ein Menü, das auch Nicht-Vegetarier begeistern wird. Denn vegetarisch kochen bedeutet keineswegs Verzicht oder fehlende Gaumenfreude. Die Speisen an diesem Abend lassen sich mit wenigen Handgriffen oder einer weiteren Zutat so gestalten, dass Sie in einer großen Runde mit Vegetariern und Nicht-Vegetariern nur einmal kochen müssen.
Montag, 26. März 2012, 17:00 Uhr
Italienisch (mediterran) kochen 50€ pP
Kochen Sie zusammen mit uns ein typisch italienisches Menü. Lernen Sie regionale Spezialitäten kennen oder einfach auch Basics zuzubereiten wie ein Risotto. Die Abfolge der Speisen folgt dabei dem italienischen Original. Die genauen Gerichte stehen erst 3 bis 4 Tage vor dem Kurs fest. Wir wechseln in jedem Kurs das Menü.
Donnerstag, 29. März 2012, 18:30 Uhr
NEU! Rund um die Kartoffel 60€ pP
In diesem Kurs kochen wir mit Ihnen ein 4-Gang Menü rund um die Kartoffel. Natürlich lernen Sie richtig gute Bratkartoffeln zu machen, aber auch, wofür man eine Kartoffel noch einsetzen kann.
Samstag, 31. März 2012, 17 Uhr
NEU! Das Schnitzel 69€ pP
Schnitzel ist nicht gleich Schnitzel, aber wie macht man gute Schnitzel? Wir bereiten an diesem Tag einige unterschiedliche Schnitzel mit passenden Beilagen. Ein Fest für den Schnitzel-Fan.
Sonntag, 8. April 2012, 11:00 – 14:30 Uhr
Oster-Brunch 25€ pP
Freitag, 13. April & Samstag 14. April 2012, 17:30 bis 22:00 Uhr
Private Dining - nur nach Voranmeldung/Reservierung!
Donnerstag, 19. April 2012, 18:30 Uhr
Saucen & Fonds 60€ pP
Ohne Sauce – nichts los! Was ist ein Jus? Wofür steht ein Demi-Glace? Was ist ein Sugo? Woraus besteht eine Roux? Was ist ein Fond? Was bedeutet Reduktion? Was ist montieren? Fragen über Fragen…wir haben nicht nur die Antworten, wir zeigen Ihnen auch wie es gemacht wird – vom Fond, über den Jus bishin zur fertigen Sauce.
Samstag, 21. April 2012, 17 Uhr
Steak & Co 69€ pP
Fleisch ist nicht gleich Fleisch doch woran erkennt man eigentlich gute Qualität? Welche Teile verwendet man für welche Art von Gerichten? Wie bereitet man Fleisch schonend zu, um seine wertvollen Bestandteile zu erhalten? Welche Gewürze harmonieren mit welcher Garmethode? Respektvoller und zielgerichteter Umgang mit dem Rohstoff Fleisch will gelernt sein. Dieser Basiskurs soll die Grundlagen der Fleischzubereitung vermitteln und deren geschmackliche Auswirkungen erfahrbar machen. Wir stellen verschiedene Garmethoden vor und probieren diese exemplarisch aus. Auch in Sachen Umgang mit Fleisch und Warenkunde gibt es Einiges zu lernen. mit uns in diesem Kurs wie wunderbar diese Klassiker neu interpretiert schmecken und aussehen können.
Donnerstag, 26. April 2012, 18:30 Uhr
Neu! Spargelmenü 60€ pP
Freitag, 27. April 2012, 18:30 Uhr
Fisch! 50€ pP
Fisch kauft man am einfachsten als Filet?! In diesem Kurs lernen Sie wie man auch ganze Fische traumhaft zubereiten kann. Das fachgerechte Zerteilen verschiedener Fische wird Ihnen genau erklärt und vorgeführt. Zum Abschluß des Abends haben Sie dann nicht nur wunderbare Fische zubereitet und gegessen, Sie wissen auch woran man frischen Fisch erkennt und haben evtl. auch neue Bezugsadressen für guten Fisch.
Allgemeine Hinweise zu den Kochveranstaltungen
Alle Veranstaltungen finden in unserer Kochschule in der Wentorfer Str. 8, 21029 Hamburg, dem ehemaligen Café Knoke statt. In den Preisen sind begleitende Getränke (Alkohol bis zu einer bestimmten Menge) enthalten. Anmeldungen sind ab sofort telefonisch oder im Laden möglich. Bei Unterschreitung der Mindestteilnehmerzahl von 6-8 Personen (abhängig von der Veranstaltung), wird die Veranstaltung verschoben oder fällt ganz aus. Die gebuchten Teilnehmer bekommen in diesem Fall das Entgelt erstattet, oder können an einer anderen Veranstaltung teilnehmen. Absagen sind aus organisatorischen Gründen nur bis 2 Tage vorher möglich, ansonsten verfällt das Entgelt.
Das Entgelt muss bis spätestens vier Tage vor der Veranstaltung bei uns bezahlt werden und bezieht sich auf eine Dauer des Kochkurses von 4 Stunden. Sie können unsere Räumlichkeiten gerne auch für private Kochveranstaltungen (z.B. Kochen mit Freunden) buchen. Bitte sprechen Sie uns an.
